2021方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析
發(fā)布時(shí)間:
2021-04-23
方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開(kāi)水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開(kāi),在短時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。?方便面,又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般稱(chēng)為碗面,香港則稱(chēng)之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品,有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷(xiāo)售成品,市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面,隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要,方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。?如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架,從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因?yàn)樗氖秤梅奖愫吞厥饪诟猩钍軓V大年輕人的青睞,也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。?2021方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析?如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架,從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的身影。?在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中,方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域,中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言,中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位,而且消費(fèi)主要集中于城市居民,農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快,城鄉(xiāng)居民收入提高,方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。?世界方便面協(xié)會(huì)(WINA)的數(shù)據(jù)顯示,2011—2013年,中國(guó)方便面年需求量一路增長(zhǎng)到了462.2億份。但是2013年之后,市場(chǎng)需求開(kāi)始一路下滑。到2016年,整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)需求已經(jīng)跌到了385.2億份,為近5年來(lái)銷(xiāo)量最低,跌去了近80億份。這意味著,2013年到2016年的3年之內(nèi),平均每天需求下降723萬(wàn)份。?據(jù)相關(guān)報(bào)告稱(chēng),2018年全世界方便面銷(xiāo)量達(dá)到1036億份,而中國(guó)市場(chǎng)為402.5億份,占全球方便面銷(xiāo)量的38.85%,排名第一。從人均消費(fèi)量來(lái)看,2018年,中國(guó)人均年消費(fèi)28.75份方便面,遠(yuǎn)高于世界人均方便面消費(fèi)量13.6份。?我國(guó)方便面市場(chǎng)的下跌于2016年觸底。之后,生產(chǎn)企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整使得方便面市場(chǎng)開(kāi)始穩(wěn)步回升,2018年,我國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量為794.22萬(wàn)噸,方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售量達(dá)到了400億份。數(shù)據(jù)顯示,2018年開(kāi)始,中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量有明顯回升。中國(guó)方便面市場(chǎng)2019年回暖增速,方便面行業(yè)幾家上市企業(yè)9月接連發(fā)布上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。其中,康師傅上半年?duì)I收為304.95億元,方便面營(yíng)收增長(zhǎng)3.68%;統(tǒng)一上半年?duì)I收114.7億元,方便面業(yè)務(wù)收益42.68億元,較2018年同期增長(zhǎng)2.8%;日清食品期內(nèi)收入為14.98億港元,凈利潤(rùn)同比大增41.1%。?消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場(chǎng),由于消費(fèi)層級(jí)的劃分,市場(chǎng)呈現(xiàn)出相對(duì)“碎片化”和多樣細(xì)致化,以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來(lái)越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求,展開(kāi)以方便面為核心,通過(guò)贏取消費(fèi)者的好感度來(lái)攻占市場(chǎng)。
方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般為方形或圓形),食用前以開(kāi)水沖泡,溶解調(diào)味料,并將面條加熱沖泡開(kāi),在短時(shí)間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。
方便面,又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般稱(chēng)為碗面,香港則稱(chēng)之為公仔面。是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品,有相關(guān)的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷(xiāo)售成品,市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發(fā)明了方便面,隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要,方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。
如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架,從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的蹤影。方便面因?yàn)樗氖秤梅奖愫吞厥饪诟猩钍軓V大年輕人的青睞,也成為許多生活節(jié)奏快速、不擅烹飪的打工一族的首選食品。
2021方便面行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析
如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架,從大型零售超市到街頭的小門(mén)頭商鋪都能夠看到它的身影。
在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中,方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域,中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言,中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位,而且消費(fèi)主要集中于城市居民,農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快,城鄉(xiāng)居民收入提高,方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。
世界方便面協(xié)會(huì)(WINA)的數(shù)據(jù)顯示,2011—2013年,中國(guó)方便面年需求量一路增長(zhǎng)到了462.2億份。但是2013年之后,市場(chǎng)需求開(kāi)始一路下滑。到2016年,整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)需求已經(jīng)跌到了385.2億份,為近5年來(lái)銷(xiāo)量最低,跌去了近80億份。這意味著,2013年到2016年的3年之內(nèi),平均每天需求下降723萬(wàn)份。
據(jù)相關(guān)報(bào)告稱(chēng),2018年全世界方便面銷(xiāo)量達(dá)到1036億份,而中國(guó)市場(chǎng)為402.5億份,占全球方便面銷(xiāo)量的38.85%,排名第一。從人均消費(fèi)量來(lái)看,2018年,中國(guó)人均年消費(fèi)28.75份方便面,遠(yuǎn)高于世界人均方便面消費(fèi)量13.6份。
我國(guó)方便面市場(chǎng)的下跌于2016年觸底。之后,生產(chǎn)企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整使得方便面市場(chǎng)開(kāi)始穩(wěn)步回升,2018年,我國(guó)方便面行業(yè)總產(chǎn)量為794.22萬(wàn)噸,方便面市場(chǎng)銷(xiāo)售量達(dá)到了400億份。數(shù)據(jù)顯示,2018年開(kāi)始,中國(guó)方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量有明顯回升。中國(guó)方便面市場(chǎng)2019年回暖增速,方便面行業(yè)幾家上市企業(yè)9月接連發(fā)布上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。其中,康師傅上半年?duì)I收為304.95億元,方便面營(yíng)收增長(zhǎng)3.68%;統(tǒng)一上半年?duì)I收114.7億元,方便面業(yè)務(wù)收益42.68億元,較2018年同期增長(zhǎng)2.8%;日清食品期內(nèi)收入為14.98億港元,凈利潤(rùn)同比大增41.1%。
消費(fèi)者需求多元化已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)的主流特征。在方便面市場(chǎng),由于消費(fèi)層級(jí)的劃分,市場(chǎng)呈現(xiàn)出相對(duì)“碎片化”和多樣細(xì)致化,以產(chǎn)品為核心的品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、口味多樣等特征越來(lái)越被消費(fèi)者看重。方便面企業(yè)必須基于消費(fèi)需求,展開(kāi)以方便面為核心,通過(guò)贏取消費(fèi)者的好感度來(lái)攻占市場(chǎng)。
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